台南县| 南澳| 大余| 察哈尔右翼前旗| 金门| 美姑| 曲松| 孝义| 高密| 龙陵| 泾县| 开远| 湟源| 龙州| 金寨| 孟津| 新疆| 宜良| 峰峰矿| 剑阁| 白银| 高青| 长泰| 集安| 洪湖| 商南| 景泰| 黄山市| 龙州| 惠农| 昌平| 来凤| 黔西| 韶关| 灵台| 大同县| 合肥| 洪江| 金平| 民勤| 围场| 双桥| 连山| 海伦| 当阳| 平陆| 中宁| 连州| 畹町| 三穗| 开江| 鲁山| 武鸣| 万盛| 含山| 冷水江| 旌德| 如皋| 新津| 衡阳市| 平阳| 河源| 耒阳| 阜康| 全南| 澄江| 红星| 旬邑| 丽江| 祁县| 昌乐| 扎兰屯| 乡宁| 平南| 平谷| 诏安| 如皋| 米林| 昆明| 英山| 临海| 富宁| 冷水江| 信阳| 永昌| 永宁| 郫县| 利辛| 昂昂溪| 疏附| 武夷山| 博乐| 南汇| 宜兰| 马鞍山| 长春| 富裕| 理县| 南安| 商南| 福山| 封丘| 迭部| 王益| 方正| 拜城| 浠水| 普兰店| 铁岭县| 洛南| 信宜| 大渡口| 西盟| 杂多| 茂港| 永泰| 彭州| 湛江| 加格达奇| 夏津| 垫江| 凤翔| 根河| 平塘| 杭锦旗| 寿阳| 西峡| 忻州| 广西| 都安| 白碱滩| 比如| 措勤| 荔波| 丰都| 集美| 抚州| 沭阳| 泸州| 云梦| 花垣| 无棣| 富源| 梅州| 吉县| 乌兰察布| 连州| 连城| 班玛| 宁德| 米林| 九台| 汶川| 鄄城| 福州| 灵台| 安塞| 湖口| 丰镇| 新荣| 高港| 承德县| 惠阳| 弋阳| 江川| 巴塘| 唐县| 拜泉| 资源| 岳普湖| 荣成| 大田| 田阳| 石林| 泰宁| 江源| 寿光| 淮阴| 遂宁| 临安| 峰峰矿| 万年| 武汉| 平邑| 永修| 肥乡| 徽县| 大英| 濮阳| 新龙| 苏州| 行唐| 攀枝花| 仁寿| 台州| 阜阳| 尚志| 赤峰| 鹰手营子矿区| 叙永| 白云| 曲松| 屏东| 新晃| 康乐| 孟连| 大方| 博白| 侯马| 平陆| 开封市| 尚义| 新巴尔虎左旗| 宜都| 松潘| 个旧| 左权| 资溪| 青龙| 招远| 房县| 辽源| 江孜| 科尔沁右翼中旗| 临朐| 丰南| 天柱| 玉树| 乌恰| 平远| 遂平| 曲阳| 张湾镇| 任丘| 贾汪| 新疆| 上高| 镶黄旗| 碾子山| 明溪| 措勤| 彭州| 福安| 费县| 惠民| 郎溪| 莒南| 乡宁| 廉江| 永靖| 李沧| 图木舒克| 长阳| 陵水| 武当山| 洪湖| 滨海| 屏南| 宁强| 江门| 静海| 莒县| 崂山| 分宜|
第一屏>正文

吃盘香椿炒鸡蛋居然中毒!怎样吃香椿不会中毒?

2018-02-20 11:43 | 国搜徐州 | 手机看国搜 | 打印 | 收藏 | 扫描到手机
缩小 放大

核心提示:香椿,因为其独特而又浓郁的异香受到了很多人的喜爱,更是被追捧的食客奉为错过就要再等一年的“树上蔬菜”。《彭城晚报》热线提醒广大读者,吃“香椿”时一定要注意采用正确的食用方法,谨防“中毒”。

最近,家住湖滨新村的肖先生因为吃了一盘“香椿”,居然出现了“中毒”症状,虽然症状很轻,经过医生的调理身体已经好转,但他想通过《彭城晚报》热线提醒广大读者,吃“香椿”时一定要注意采用正确的食用方法,谨防“中毒”。

吃完香椿炒鸡蛋恶心想吐

肖先生前天中午在菜市场买了一小把香椿头回家。他当时用清水把香椿洗干净切碎后,做了一盘香椿炒鸡蛋。

“我之前就特别爱吃香椿,这次又是今年第一次买,当时觉得味道不错,就多吃了几口。没想到中午睡醒午觉后,就感到半边舌头都是麻麻的,还有点恶心想吐。”肖先生到附近的医院检查后才知道,原来吃香椿中了毒。还好情况不太严重,医生给他吊了瓶水症状就消失了。

专家:香椿中含有亚硝酸盐

香椿,因为其独特而又浓郁的异香受到了很多人的喜爱,更是被追捧的食客奉为错过就要再等一年的“树上蔬菜”。一位老中医告诉记者,香椿不仅是一种营养价值高、口味鲜美的家常菜,而且药用价值很高。中医理论认为:香椿芽味苦性寒,有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明,香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。因此,食用香椿也有较好的保健作用。

但是,平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量,容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。

这位老中医解释说,香椿中含有的亚硝酸盐危害主要有两方面。一方面,它会使人体的血红蛋白含氧量降低,出现氧气缺失的症状。据调查,每食用100克生香椿头,就可能出现体内蓄积的亚硝酸盐中毒的症状,出现头晕、恶心,比较严重的甚至会休克。另一方面,香椿中的蛋白质含量也比其它蔬菜高,还有生成致癌物亚硝胺的危险。

怎样吃香椿不会中毒?

老中医告诉记者,只要食用前用开水焯一下就可以避免发生中毒。开水焯过之后,香椿中所含有的大部分亚硝酸盐都会溶解,而香椿的香味主要来自香精油,是不溶于水的成分,所以也不必担心会因此影响香椿的风味。

试验证明,只用水洗过的香椿中亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫过后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋,亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克,烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。另外,用15%和30%盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量,所以一定要吃用开水烫过的香椿。

(文/魏欣 配图/忠华)

更多阅读

点击加载更多

热点直击

今日TOP10

猜你喜欢

旅游热点新闻

网友还在搜

热点推荐

扫码关注中国搜索官方微信
扫码关注中国搜索官方微信
织女泉 银辉社区 韩集镇 青龙庙 鸳鸯坡
杆柄 老城乡 什刹海街道 竹巴龙乡 豪斯旁